شیرینی دونات با مغز کرم کاسترد

زمان آماده سازی  :۲ ساعت و ۲۰ دقیقه زمان پخت :۱۰دقیقه

شما می توانید در روز ولنتاین کسانی را که دوست دارید ،با این دونات های خوشمزه غافلگیر کنید .

مواد لازم:

سه و یک چهارم پیمانه آرد ساده

 یک چهارم پیمانه پودر شکر یا پودر قند

۳قاشق چای خوری پودر خمیر مایه(خمیرترش)

 پوست رنده شده یک عدد لیموی تازه

کمی نمک

 ۲۵۰ میلی لیتر شیر ولرم

 ۱۰۰ گرم کره ذوب شده

۳ عدد زرده تخم مرغ

 یک قاشق چای خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل

یک پیمانه پودر کاسترد

طرز تهیه: ابتدا آرد، پودر قند ،خمیرمایه ،پوست لیموی رنده شده و کمی نمک را در یک کاسه بریزید در ظرف دیگری شیر و زرده های تخم مرغ و کره و عصاره وانیل  را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.خمیر را به سطح صاف  و تمیزی که آب پاشی شده انتقال دهید و روی سطح صاف ؛خمیر را خوب ورز دهید. سپس آن را به یک کاسه چرب شده منتقل کنید ،روی آن را بپوشانید. به مدت یک ساعت و نیم در دمای محیط کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. پس از این مدت مجددا خمیر را از کاسه بیرون بیاورید به مدت ۲ دقیقه ورز دهید و با وردنه آن را به ضخامت یک سانتی متر باز کنید . از یک قالب قلبی شکل برای برش زدن خمیر دونات استفاده کنید. سپس خمیر های قالب خورده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر حرارت دهید .روغن را در ماهیتابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. دونات ها را به مدت یک دقیقه در روغن شناور سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. سپس روی کاغذ جذب روغن یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و در حالتی که داغ است روی آن پودر شکر(پودر قند) الک  کنید.

 برای تهیه کرم کاسترد دو قاشق غذاخوری پودر کاستر ۲ قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید ۲ لیوان شیر سرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید وقتی پودر کاسترد و شکر خوب در شیر حل شد روی حرارت قرار دهید و مرتب با قاشق  چوبی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. این کار را آهسته و آرام انجام دهید. پس از آماده شدن کرم کاسترد آن را در قیف مخصوص که ماسوله ای کوچک در سر آن باشد بریزید و داخل دونات ها را با کرم کاسترد پر کنید .نوش جان!

دیدگاهی بنویسید

مطالب مشابه

"" به علاقه مندی ها اضافه شد